Garbanzos fríos con salmorejo

Hay que comer legumbres también en verano y que mejor manera que con esta receta… Ingredientes 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr) 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pepino 2 cebolletas Jamón serrano         Para el Salmorejo: 5 tomates de pera 1 diente de ajo 1 trozo de pan 1 cucharada de vinagre…

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Boquerones en adobo

Ingredientes 600 gr de boquerones 4 dientes de ajo 1 pizca de sal 1 cucharadita de orégano La punta de una cucharadita de anís en grano 1/2 cucharadita de cominos en grano 1 cucharadita de pimentón dulce Vinagre Harina Aceite de oliva virgen extra Elaboración Arreglamos los boquerones, para ellos quitamos la cabeza y eliminamos…

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Cuajada de Carnaval

La Cuajada de Carnaval es uno de los dulces más típicos de Granada, como su nombre indica se come en estos días y se suele realizar aprovechando los restos de polvorones o mantecados de Navidad. Se realiza y presenta en un lebrillo o fuente de cerámica granadina o de fajalauza. Ingredientes 400 gr de mantecados…

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Calabaza frita.

Ingredientes 1 kilo de calabaza limpia 1 pimiento rojo seco 3 o 4 dientes de ajo 1 guindilla Medio vaso de aceite de oliva virgen extra 1 chorrito de vinagre Una  pica de sal Longaniza Opcional 1 huevo por persona Elaboración Ponemos en una cacerola o sartén la calabaza cortada en dados con un poco…

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Sopa de tomate con uvas.

Ingredientes 4 tomates 1 cebolla 2 pimientos verdes 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce Sal 1 cucharadita de cominos Aceite de oliva virgen extra 1 litro de agua Pan del día anterior Uvas negras Elaboración Picamos los pimientos y la cebolla y los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva virgen…

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Patatas a la vinagreta.

Ingredientes Patatas Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jérez Sal Pimienta negra molida Orégano Perejil picado Mayonesa Huevo cocido Elaboración Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en un cazo con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y aún en caliente las pelamos y troceamos. En un…

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Pollo al ajillo. Paso a paso

Ingredientes 1 pollo 1 cabeza de ajos 1 ñora seca 1 vasito de vino Montilla Moriles Tomillo Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra Elaboración Pedimos que nos troceen el pollo en la  tienda y si no lo troceamos nosotros. Le quitamos la piel. Lo salpimentamos y le añadimos tomillo por los dos lados.…

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